在当下快节拍的生计中，唯独好意思食，不错无诀别的慰藉每一个东谈主。而在资讯日益碎屑化的时间，千里下心拍摄一部好意思食记录片开云集团「中国」Kaiyun·官方网站，更是值得赞叹的一件事。

对，我要保举的便是《红曲醋与掌勺东谈主》好意思食风采记录片。由费力于打造“中国红曲醋第一品牌”侨新酿造，联袂傲客城市菜单调解出品。第一季的视角就锁定了“寻味闽菜”。看多了川菜、粤菜记录片的小编，骤然被家乡福建的适口感动到。

福建，三分山，七分海，福建的好意思食融汇山海之精华，在追求本味鲜甜的同期，又颇具变化

与鼎新。《红曲醋与掌勺东谈主》第一集就从侨新红曲醋所在的福建永春启程，来到东山岛，记录开渔节的侵扰，探寻海鲜河鲜的魔力。

福建东谈主吃海鲜，离不开一碟红曲醋。因其原料的皎皎，不添加麸皮，在突显海鲜鲜好意思方面独具上风，且涓滴不会障翳海鲜自身的自然风采。不同掌勺东谈主手中的山海物产，造成一王人谈野心勃勃的好意思食，茶香虾，红曲醋烧河鳗、黄椒焗褐篮子鱼、黄椒蒸安溪光鱼、铁不雅音烟熏目鱼、猪手蟹汤、螃蟹桂花炒、膏蟹蒸糯米饭……这一王人谈海鲜河鲜，在红曲醋的微妙衬托下，泄气着闽菜的魔力。

福建红曲醋，不仅是海鲜河鲜的绝佳搭档，更是闽菜中刻在DNA里的味型，悉数的福建东谈主，都爱那一口糖醋，而闽东的糖醋和闽南的糖醋又略有区别。第二集，主创团队从一份醋肉运转，寻味闽菜中“以醋入菜”的玄妙。

在中国四大醋系中，山西醋、保宁醋、镇江醋、永春醋各领风致。永春醋以其独到的酿造工艺，故而得名福建红曲醋。红曲，算作酿造经过中的枢纽原料，其药用价值早在明代就被挖掘，药圣李时珍更是将其誉为 “奇药”，具有活血祛瘀、健脾消食等功效。侨新红曲醋在原料领受上秉握精雕细琢的魄力，只选用优质的糯米、红曲米、芝麻、水，历经蒸酵酿滤养五十多谈复杂而严谨的工序，如销亡场匠心独运的好意思食修行之旅，最终酿造出唯一无二的风采，为宏大门客带来无与伦比的味觉盛宴。

米其林入选餐厅“厦餐厅”的主厨杨康在片中呈现了灯影醋肉沙拉这谈创预不停。

除了灯影醋肉沙拉除外，红曲醋醉小排、话梅汁排骨脆虾仁、永春老醋醋猪脚、鲍鱼红烧肉、红蟳小炒龙牙官燕、头水紫菜石榴包、红曲醋泡海蜇……等多谈好意思食，让咱们晓悟了醋在闽菜中的作用与魔力。

红曲醋的发祥地永春，因东谈主民日报短片《永春 有点功夫》而火爆全网，第三集的《红曲醋与掌勺东谈主》，主创团队回到了永春，用更长篇幅向咱们展现了永春这座福建小城的魔力，通过镜头，咱们知谈了海丝内陆船埠的来源，也了解了船埠文化好意思食——永春咯摊，逛过了五里老街，了解了永春白鹤拳，也眼力了永春的魁星宴。顺着海丝的头绪，主创团队又到了泉州，在这座海丝文假名城里为咱们请问了跟着海上丝绸之路而来的番薯、咖喱、沙茶，这些外来风采物产对闽菜所在好意思食的影响。

在侨新酿造的理念中，红曲醋不单是是一种调味品，更是辩论好意思食与健康生计的桥梁，是对传统饮食文化的鼎新讲授与传承。咱们诚意性但愿，改日能有更多像侨新这么豪阔职守感与职责感的企业，共同鼓吹所在好意思食文化的郁勃发展，让更多的东谈主晓悟到福建好意思食的独到魔力，感受到这片地盘深厚的文化底蕴。

让咱们一同期待《红曲醋与掌勺东谈主》这部记录片，继续为咱们带来更多好意思食文化的惊喜与感动！

小tips：永春老醋，笔名福建红曲醋，是福建省传统名特调味佳品，“中国四大名醋之一。红曲算作酿造的主要原料之一，它的药用价值在明代迟缓被挖掘开云集团「中国」Kaiyun·官方网站，药圣李时珍称它为“奇药”，有活血祛瘀、健脾消食等功效。侨新红曲醋精选优质糯米、红曲米、芝麻、水。蒸酵酿滤养，五十多谈酿造工序，富含多种氨基酸，酿就唯一无二的风采。但愿能给可爱烹调、原宥健康的耗尽者带去优质家具与好意思好生计体验。